식음료 업계에서 서비스 수준은 물론 보건 및 안전을 높은 수준으로 유지하기 위해서는 직원 교육이 매우 중요합니다. 전통적인 그릴 요리에 새로운 해석을 더한, 세련되면서도 캐주얼한 미국식 레스토랑인 ‘파이어버즈 우드 파이어드 그릴(Firebirds Wood Fired Grill)’은 잘 훈련된 직원의 가치를 잘 이해하고 있습니다. 노스캐롤라이나주 샬럿에 본사를 둔 이 레스토랑은 직원들을 위해 다양한 교육 자료를 제공하고 있습니다. 또한 직원 대다수가 스페인어를 사용하는 점을 고려하여, 이 교육 자료 전체를 스페인어로 번역하기로 결정했습니다.
Smartcat의 실시간 AI 번역 기능과 해당 분야 전문 지식을 갖춘 언어 전문가들이 모인 마켓플레이스의 도움을 받아, 단 3개월 만에 25개의 방대한 교육 과정을 번역했습니다.
저희는 파이어버즈 우드 파이어드 그릴(Firebirds Wood Fired Grill)의 교육 및 신규 매장 오픈 담당 부사장인 태미 칼훈(Tammy Calhoun) 씨와 만나, 이 레스토랑 그룹의 Smartcat을 활용한 번역 과정과 그 결과에 대해 이야기를 나누었습니다.
도전 과제
Smartcat을 이용하기 전, Firebirds Wood Fired Grill은 자사의 학습 및 개발 과정, 교육 자료, 기타 기업 자료를 스페인어로 번역하고 싶어 했지만, 어떻게 진행해야 할지 확신이 서지 않았습니다.
“오랫동안 우리는 번역 작업을 미루어 왔습니다. 너무 어려울 것 같고, 수년이 걸릴 것 같았으며, 어디서부터 시작해야 할지 전혀 감이 잡히지 않았기 때문입니다. 그러던 어느 날, 우리는 단순히 ‘좋아, 해보자’라고 말했죠.”
- 파이어버즈 우드 파이어드 그릴(Firebirds Wood Fired Grill)의 학습 및 신규 매장 오픈 담당 부사장, 태미 칼훈(Tammy Calhoun).
목표 언어에서의 정확성은 필수적이었다
식품 및 접객 분야의 보건과 안전이 매우 중요한 만큼, Firebirds Wood Fired Grill은 자사의 e-러닝 자료를 매우 정확하게 번역하는 것이 필수적이었습니다. 또한, 이 회사는 레스토랑 팀을 대상으로 한 식품 및 자재 재고 관리, 레시피, 조리 지침에 대한 교육 자료의 번역 정확성도 보장해야 했습니다.
번역해야 할 방대한 양의 강의 자료
또 다른 주요 과제는 번역해야 할 콘텐츠의 양이 방대했다는 점입니다. 주방 직원 교육 요구 사항을 충족하기 위해, 해당 레스토랑 브랜드는 다음 자료를 영어에서 스페인어로 번역하고자 했습니다:
e-러닝 과정 25개
업무 매뉴얼
업무 지원 자료
구축 시트
Smartcat을 도입하기 전, Tammy와 그녀의 팀은 모든 e러닝 과정을 성공적으로 번역하는 데 “수년이 걸릴 것”이라고 예상했는데, 이는 사실 전통적인 번역 업계 기준으로는 정확한 추정이었습니다.
Articulate 파일 및 동영상 자막 번역
Firebirds Wood Fired Grill은 Articulate를 사용하여 메뉴를 제작하기 때문에, XLIFF 파일을 정확하고 효율적으로 번역할 수 있는 번역 서비스 제공업체를 찾는 것도 또 다른 난관이었다.
또한 이 회사는 동영상 자막과 같은 임시 번역 요구 사항도 충족할 수 있기를 원했기 때문에, 다양한 파일 형식을 처리할 수 있는 번역 플랫폼이 중요했습니다.
그 결과, Firebirds Wood Fired Grill 팀은 곧 Smartcat을 발견하게 되었습니다. 플랫폼의 10만 단어 무료 AI 번역이 제공되는 데모 계정을 체험한 후, 회사는 라이선스를 구매하고 내부 직원용 e러닝 과정 카탈로그 전체를 번역하는 작업에 착수했습니다.
해결책
스마트캣 플랫폼은 태미와 그녀의 팀이 직면한 모든 우려 사항과 과제를 해결해 주는 종합적인 솔루션을 제공했습니다.
품질 저하 없이 빠른 처리 시간
태미와 그녀의 팀은 기존 번역 업계의 프로세스를 통해 수개월, 심지어 1년 이상 걸리던 Articulate 강좌를 불과 며칠 만에 번역해 냈습니다. Smartcat AI는 팀의 수정 내용과 선호 사항을 지속적으로 학습하며, 이후 진행되는 각 번역 작업에 이 새로운 지식을 자동으로 적용합니다.
번역 속도는 점차 빨라지고 있으며, 품질도 함께 향상되고 있습니다.
해당 분야 전문 인간 번역가
50만 명의 검증된 언어 전문가가 등록된 Smartcat 마켓플레이스를 통해, Tammy와 그녀의 팀은 단 몇 번의 클릭만으로 플랫폼 내에서 호스피탈리티 업계에 전문성을 갖춘 전문 번역가를 발굴하고 채용할 수 있었습니다. Smartcat의 AI 번역 엔진이 번역 작업의 대부분을 수행하지만, Firebirds Wood Fired Grill은 번역 후 사람이 직접 편집을 진행함으로써 완벽한 번역 정확도를 보장할 수 있습니다.
마켓플레이스의 직접적이고 투명한 특성 덕분에 Firebirds Wood Fired Grill은 외부 번역가 팀과 전문적인 관계를 구축할 수 있었을 뿐만 아니라, 회사의 언어적 선호 사항, 스타일, 어조 등에 대해서도 그들을 교육할 수 있었습니다.
“저희 업무 속도를 획기적으로 높여준 것은 Smartcat 마켓플레이스를 통해 전문 번역가를 채용하여 교육 매뉴얼을 제작할 수 있었다는 점입니다. 정말 대단한 경험이었습니다.”
XLIFF를 비롯한 다양한 파일 형식을 변환할 수 있는 기능
Articulate의 XLIFF 파일 형식은 번역 작업 시 다루기 까다롭고 골치 아픈 경우가 많습니다. Firebirds Wood Fired Grill은 Articulate와 효율적으로 연동되며 XLIFF 파일의 내용, 레이아웃, 서식을 대상 언어인 스페인어로 정확하게 변환해 주는 Smartcat의 플랫폼을 통해 이러한 어려움을 극복할 수 있었습니다.
Tammy의 팀은 또한 Smartcat이 PDF, 동영상, Doc 등 80여 가지 이상의 다른 파일 형식을 관리할 수 있는 기능을 활용하여 다양한 번역 요구 사항을 충족시켰습니다.
최적의 협업을 촉진하는
Firebirds Wood Fired Grill의 번역 팀은 모두 Smartcat 플랫폼의 단일 작업 공간에서 협업합니다. 또한 플랫폼 내 Smartcat 마켓플레이스를 통해 전문 번역가를 초대하여 작업 공간에 참여시킬 수도 있습니다. 여기서 팀원들은 번역 워크플로우 단계를 정의하고 할당하며, 작업 진행 상황을 확인하고, 초대한 언어 전문가들을 포함해 플랫폼에서 직접 프로젝트에 대해 논의할 수 있습니다.
결과
Firebirds Wood Fired Grill은 Smartcat을 도입한 지 첫 3개월 만에 효율적인 번역 워크플로를 구축할 수 있었습니다. 이 기간 동안 이 회사는 25개의 Articulate 교육 과정을 스페인어로 성공적으로 번역했습니다.
현재 이 회사는 번역 팀 전체가 동일한 Smartcat 디지털 작업 공간에서 협업하며, 매우 효율적이고 원활한 워크플로우를 구축했습니다.
비용 측면에서 Firebirds Wood Fired Grill은 업계 평균인 단어당 0.16달러에 비해 단어당 평균 0.05달러의 비용을 달성했습니다. 이러한 비용 절감 덕분에 태미와 그녀의 팀은 기존 번역 서비스 제공업체를 이용했을 때와 동일한 총 비용으로 3.2배 더 많은 콘텐츠를 번역할 수 있었으며, 이는 불과 3개월 만에 e러닝 콘텐츠를 25개 강좌로 확장할 수 있었던 핵심 동인이 되었습니다.
“e러닝 과정 콘텐츠를 번역함으로써 직원들이 자신감을 가지고 업무를 수행할 수 있는 역량을 갖출 수 있게 되었습니다. 또한 직원들의 이직률이 낮아져 이전보다 더 오랫동안 회사에 머무르는 모습을 확인할 수 있습니다. Smartcat 덕분에 이 모든 것이 가능해졌으며, 이제 우리는 빠르고 성과 중심의 번역 워크플로우를 누리고 있습니다.”
- Tammy Calhoun, Firebirds Wood Fired Grill 학습 및 신규 매장 오픈 담당 부사장.
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